Sono Antonio Stefano Caccavo, Chef di origine lucana, e sono fiero di guidare la brigata del Giotto Hotel & Spa dal 2017. La mia passione per la cucina ha radici profonde, risalenti alla mia giovinezza, dove fui ispirato dalla ricca tradizione gastronomica della mia amata città natale. Il percorso della mia carriera mi ha portato oltre i confini italiani, approdando in Svizzera, dove ho avuto l'opportunità di perfezionare le mie abilità culinarie presso alcuni dei migliori ristoranti del paese. Questa esperienza ha arricchito il mio bagaglio professionale e ha contribuito a plasmare la mia visione culinaria. La mia filosofia in cucina è forgiata sulla base di principi fondamentali: la freschezza degli ingredienti, l'attenzione scrupolosa ai dettagli e la continua ricerca di nuove ispirazioni. Creo un'esperienza culinaria che va oltre il semplice nutrire il corpo; la mia cucina è un viaggio sensoriale che celebra la diversità e l'autenticità dei sapori.

Sono Matteo Mariani, il Junior Restaurant Manager del Giotto Hotel & Spa, e porto con me una storia di dedizione e eccellenza nel mondo della ristorazione. La mia avventura inizia ad Assisi, la mia città natale, dove ho tracciato il mio percorso attraverso il ricco panorama culinario, emergendo come figura chiave nella gestione raffinata del ristorante.

Dopo aver completato i miei studi presso il Liceo Classico Properzio di Assisi, ho sentito crescere in me un'irresistibile passione per l'arte culinaria e l'enologia. La mia dedizione mi ha spinto a conseguire il titolo di sommelier Ais (Associazione Italiana Sommelier), un traguardo che ha non solo solidificato la mia competenza nei vini, ma ha anche contribuito a definire il mio approccio distintivo alla gastronomia.

Il mio cammino professionale ha avuto inizio presso il Giotto Hotel & Spa, dove fin da subito ho mostrato un talento innato per il servizio e la gestione. La mia capacità di creare un'esperienza gastronomica unica ha portato alla mia designazione come Maitre del Giotto.

Oltre al mio ruolo come Maitre, ho avuto l'onore di essere promosso a Junior Restaurant Manager, una posizione che riflette la mia crescita e il mio impegno costante per l'eccellenza. La mia leadership continua a plasmare il Giotto Hotel & Spa come una destinazione gastronomica di prestigio, e ogni giorno mi impegno a offrire un'esperienza culinaria straordinaria ai nostri ospiti, portando avanti con orgoglio la tradizione di servizio impeccabile che caratterizza il nostro hotel.

Sono Giovanni Bazzoffia, nato ad Assisi nel 1996, e vorrei condividere la mia esperienza nel mondo della ristorazione, un percorso che ha attraversato scenari culinari straordinari e riflette la mia passione per la gastronomia.

Dopo aver completato la laurea in Scienze Turistiche, mi sono immerso in un percorso di apprendimento culinario. Ho perfezionato le mie abilità in ristoranti di grande prestigio, tra cui tappe significative come Enrico Bartolini al Mude e Alain Ducasse al Dorchester. Queste esperienze hanno contribuito a modellare il mio approccio alla ristorazione, insegnandomi a riconoscere la delicatezza dei sapori e l'eleganza della presentazione, aspetti distintivi della haute cuisine.

La mia versatilità è emersa durante l'esperienza presso il Santa Cocktail Club di Firenze, dove ho ampliato le competenze nel mondo della mixology, dimostrando un interesse a 360 gradi per l'esperienza gastronomica.

Decidendo di continuare a crescere e imparare, ho scelto di approfondire le conoscenze presso l'ALMA Scuola di Cucina Italiana, un luogo di formazione di grande prestigio.

Fin dalla giovane età, ho avuto la fortuna di svolgere il ruolo di Maitre, una posizione che ho abbracciato cercando sempre di creare un'atmosfera accogliente e di gestire il servizio con dedizione, con l'obiettivo di guadagnare rispetto nel settore.

Successivamente, sono stato promosso a Restaurant Manager presso il Giotto Hotel & Spa e il Ristorante L'Estasi, due luoghi di grande prestigio dove ho avuto il privilegio di consolidare la mia reputazione come leader, cercando di guidare le brigate verso l'eccellenza gastronomica.